Archiv für den Monat: Januar 2016

MASH in Hamburg

Lange waren wir am Überlegen welches Steakhouse denn als nächstes auf die Agenda kommt – am Mittwoch, den 27. Januar 2016 war es soweit – Zeit für`s MASH.

Reservierung

Das MASH hat generell recht umfangreiche Kapazitäten, möchte man dennoch auf Nummer sicher gehen – oder man hat sich in einen Tisch “verguckt“ – sollte man mit ein wenig Vorlauf reservieren. Im Übrigen – gleich gegenüber findet sich ein Parkhaus, womit auch die oftmals latente zweite Sorge, nach einem nahen Parkplatz, genommen ist.

Ambiente

Das MASH verfügt über einen Empfang an dem wir sehr freundlich und zuvorkommend begrüßt & an unseren Tisch geleitet wurden. Schon im Eingangsbereich sieht man worum es geht – ums Fleisch.

Das Interieur ist klar, modern und trotz allem ist das MASH mit ausreichend vielen gemütlichen Ecken ausgestattet. Es gibt Barbereiche an denen man vor oder auch nach dem Speisen hervorragende Drinks genießen kann. Zudem gibt es einige gemütlich Séparées für “Weingelage“ im kleineren Kreise.

Die Visitenkarte

Sehr saubere & schöne Toiletten, ein Plus dafür, dass hier mal die erste Tür für die Herren vorgesehen ist – Emanzipation Reverse…;-)

Main Service

Der für unseren Tisch zuständige Ober war sehr freundlich & äußerst kompetent, wir fühlten uns zügig & gut bedient, sowie offen & ehrlich beraten.

Side Service

Leider haben die zuarbeitenden Kellner viele Orders schlichtweg vergessen, was der Ober des Main Service zu guten Teilen wieder kompensiert hat – da braucht es aus unserer Sicht noch mehr Sicherheit & Abstimmung.

Minus

Leider wurden einige Beilagen vom Side Service erst auf mehrfache Nachfrage hin gebracht – “naturgemäß” etwas zu spät um zeitgleich mit den Steaks verzehrt zu werden. Die unterschiedlichen Saucen hat uns leider niemand “vorgestellt“, lediglich die Sauce béarnaise fand namentlich Erwähnung.

Das Fleisch hätte deutlich wärmer sein müssen als es den Tisch erreichte – dies konnten auch die wirklich gut vorgewärmten Teller nicht mehr kompensieren.

Stellenweise war es am Abend unseres Besuches im Hauptspeisesaal recht laut.

Plus

Die Lage sowie Parkplatzsituation sind optimal. Der Main Service war eine Freude – die Ober waren durchweg zuvorkommend und sogar das exklusive & hochpreisige Kobe konnte vom Ober tranchiert, von 3 Personen probiert werden.

Sie bringen einen exponierten Wein mit –im MASH kein Problem, hier wird das weltmännische Hamburg gelebt, sprich gibt es Ihren edlen Tropfen dort nicht, dann übernimmt der Service das Öffnen, Dekantieren und Ausschenken – fällig wird dann nur ein Korkgeld.

Von uns eine klare Empfehlung für einen Besuch im MASH.

Soho Chicken in Hamburg

…neulich, Dienstag den 09.02.2016, im Soho Chicken, es war mal wieder an der Zeit für etwas anderes, da kam “The Urban Restaurant & Bar” gerade recht.

Viele werden noch den guten alten Wienerwald kennen – seit diese damals stets verfügbare Hähnchenbräterei nur noch schwer zu finden ist (in Hamburg beispielsweise gar nicht), ist es umso schwerer geworden ein wirklich gutes gegrilltes Huhn zu bekommen.

Aus meiner Sicht sollte solch ein Huhn

  • Noch die gesamte Haut haben!
  • Diese sollte braun & knusprig sein (keinesfalls blond und labberig)
  • Von brauchbarer Größe < 1,3kg sein
  • Saftig sein – auch wenn beim TakeAway der Weg nach Hause ggf. einige Zeit in Anspruch nehmen sollte.

Vorab

Wir haben eine Woche vor unserem Besuch angerufen, um für acht Personen zu reservieren – leider war dies wohl grundsätzlich nicht möglich – sehr Schade.

Dies führte leider dazu das wir inmitten des Restaurants – in Jacken – noch ca. 20 Minuten auf freie Plätze warten mussten – hätte nicht sein müssen finden wir.

Ambiente

Das Konzept gibt & gab es bereits vorher mit ChickenShop in London – die Webseiten ist sehr nahe an dem was Soho Chicken aktuell im Netz stehen hat. Das Restaurant selbst ist recht dunkel und sehr laut – unnötig laut für die heutigen Möglichkeiten Schall zu kontrollieren.

Das Essen

Alle Hähnchen waren durch die Bank weg “blond”, viele der servierten Hähnchenteile hatten gar keine Haut mehr- aus unserer Sicht natürlich ein NoGo für eine Hähnchengrillerei.

Als wir die Bedienung baten das Huhn etwas dunkler und knuspriger “anfertigen” zu lassen kam ein “Das wird dann zu trocken und wir sind angewiesen das nicht zu machen”….tja, da ist der Kunde noch König…;-)

Einige meiner Kollegen hatte sich zum Chicken Pommes geordert – hier ruft Soho Chicken doch tatsächlich etwas für den “Ketchup” auf – nicht das es sich bei den angebotenen “Saucen” um besonders leckere und hochwertige Qualitäten gehandelt hätte…nunja, das sollte mann dort wohl noch einmal überdenken.

Die eigentliche Qualität der Hühner war gut und man bemerkte schnell, dass es sich nicht um die gängige Discounterware handelte.

Was uns auffiel war das, dass Soho Chicken doch recht hochpreisig “unterwegs” ist, und dies trotz der hemdsärmeliger Atmosphäre- gefühlt passt das irgendwie nicht.

Mein Fazit

Ein Besuch im Soho Chicken kann man machen – verglichen mit dem Geschmack den die vielen türkischen Hamburger Grillbistros mit ihren Holzkohlegrills anbieten können hat dies allerdings nichts zu tun. Wer es laut mag und kein Problem mit Systemgastronomie hat ist dort richtig – wer es klassisch knusprig mag sollte ggf. woanders essen.