Wie Ihr ja sicher alle schon mitbekommen habt, bin ich – wenn es ums Schweinefleisch geht – ein echter Duroc Liebhaber. Geschmacklich ziehe ich mittlerweile ein gut gegrilltes Tomahawk vom Duroc dem vom Rind vor, aber es sollte möglichst 100%iges Duroc sein. Extremadura – Duroc Ribs weiterlesen
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Schottisches Entrecôte
Es ist nicht lange her, dass ich das SCOTLAND HILLS Cowboy Steak auf dem Grill hatte – heute wollte ich wissen wie lecker das Entrecôte dieser Marke ist. Ich hatte mir vorausschauender Weise mit dem Lammkaree auch ein Stück Entrecôte von knapp 1,5 Kg geordert, das passte also schon mal. Wie immer habe ich das Fleisch gut eine Stunde vor der Verwendung aus der Kühlung genommen, die Folie entfernt und es trocken getupft. Schottisches Entrecôte weiterlesen
Landbrot italienische Art
Nachdem zweiten Versuch ein ordentliches, 100%iges Roggensauerteigbrot zu backen, gelang uns dies leider wiederum nicht wie gewünscht. Es kam noch kein optimales Ergebnis „um die Ecke“, also war es Zeit sich mit einer Erfolgsstory abzulenken. Landbrot italienische Art weiterlesen
Schottisches Lamm Carré
Wie ich im Beitrag zu SCOTLAND HILLS ja bereits erwähnt hatte, gibt es von dieser Marke nicht nur tolles Färsenfleisch, sondern auch hervorragendes Lammfleisch. Da die Grill-Saison längst angefangen hat, war es also an der Zeit einen Klassiker zuzubereiten – gegrillte Lamm-Koteletts griechische Art. Schottisches Lamm Carré weiterlesen
Short Rib Session
Rippchen liebe ich schon seit meiner frühesten Kindheit – wobei es da aber meist Schweinerippchen waren – insbesondere, wenn diese vom Grill kamen. Anders als bei den Rippen vom Rind, die gab es dann eher mal geschmorrt bei der Oma… Short Rib Session weiterlesen