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Gespickte Hirschkeule

Miesmuscheln in Tomaten-Weißwein Sud, Gespickte Putenschlegel,  Penne Nere Rigate und Schwarze Knoblauchbutter 

Hirschkeule gespickt mit Schwarzem Knoblauch, Champignons & Wurzelgemüse

Für 4 Personen

Schwierigkeit:                                 Schwer

Kosten:                                               25-30 Euro

Zubereitungszeit:                          2-3 Stunden

                                                               Davon Vorbereitung 0,5 – 1,0 Stunden Gespickte Hirschkeule weiterlesen

Mavroudis Oliven Öle

Bei Mavroudis Oliven Öl handelt es sich um eine der weltweit meist geachteten Produktionsstätten von Olivenöl überhaupt. Die Öle räumen jedes Jahr weltweit Goldmedaillen und andere Preise ab – sei es Berlin, Athen, London, New York, Canada oder selbst Italien – kaum ein anderes Öl schafft es so durchgängig auf die ersten Plätze…und das schmeckt man auch.

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Extremadura – Duroc Ribs

Wie Ihr ja sicher alle schon mitbekommen habt, bin ich – wenn es ums Schweinefleisch geht – ein echter Duroc Liebhaber. Geschmacklich ziehe ich mittlerweile ein gut gegrilltes Tomahawk vom Duroc dem vom Rind vor, aber es sollte möglichst 100%iges Duroc sein. Extremadura – Duroc Ribs weiterlesen

Bastian Ballweg – Chefkoch des Firefly und der The Pavilions Phuket

Bastian Ballweg ist seit März 2022 Executive Chef der The Pavilions Phuket und somit auch Chef des auf dem Hotelgelände gelegenen Restaurants Firefly. Zuvor wirkte er gut vier Jahre als Executive Chef im Marriott Nai Yang – Resort and Spa, welches sich ebenfalls auf Phuket befindet. Bastian Ballweg – Chefkoch des Firefly und der The Pavilions Phuket weiterlesen