Slowman im Reichshof Hotel Hamburg

…neulich im Slowman, es war an der Zeit mal das viel gelobte Cordon Bleu vom Bioschwein zu versuchen – und der Reichshof lag auf dem Weg…

Es war der 21. Dezember 21:20 Uhr als ich den Slowman betrat. Die Bedienung war freundlich und aufmerksam. Irritiert war ich jedoch von der Anmerkung des Obers das um “diese Uhrzeit” nur noch eine Hauptspeise geordert werden könne – “Last Order”  sozusagen. Für jemanden aus Berlin klang das doch mehr als verfrüht…

Das Cordon Bleu kam recht zügig, es war knusprig, das Fleisch angenehm fest und saftig und die Füllung gerade so kräftig nicht mit dem Geschmack des Bioschweins zu kollidieren. Der Käse lieferte zudem einen ebenso würzigen wie harmonischen Beitrag zum grandiosen Gesamteindruck des Cordon Bleu.

Als Beilage gab es ein handgemachtes, wirklich sehr schmackhaftes “knuspriges Kartoffelpüree” sowie, laut Karte, ein Erbsen-Minz-Gemüse (aus dem eigenen Kräutergarten).

Neben einem ausgewogenen Geschmack und der hausgemachten Konsistenz glänzte das Kartoffelpüree zudem durch die Knusper-Komponente – einige ausfrittierte Scheibchen von Kartoffeln und Süßkartoffeln – eine sehr pfiffige Idee.

Die Erbsen waren knackig und schmackhaft – allerdings suchte nicht nur ich nach der Minze…nachgefragt vermelde der Chef selbst das die Komponente Minze zwar auf der Karte stünde, jedoch über die Wintermonate leider nicht bedient werden könne – saisonbedingt sozusagen OK.

Mein Fazit

Ein wirklich gelungenes Cordon Bleu, preislich bei dieser Qualität absolut im Rahmen – ein Hinweis des Obers zur fehlenden Minze wäre schön gewesen – meine Empfehlung trotz allem “Hin und probieren”!

…aber nicht nach 21:30…;-)

Update 01

Zwischenzeitlich hatte ich Gelegenheit die Erbsen zum Cordon Blue „geminzt“ zu probieren, ein nettes HighLight. Diesmal war es ein Cordon Blue to Go, wobei das Slowman neben durchweg kompetentem und freundlichem Service auch mit auffällig guter „Umverpackungen“ aufwartete.

Update 02

Calzone to Go. Ein weiteres Take away beim Slowman, diesmal Pizza….eine hauchdünne Calzone mit Käse-Bärlauch Füllung – auf den Punkt, top verpackt und extrem lecker – sicher besser als der Touristen-Nepp in der näheren Umgebung des Slowman.

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